Почему «Мимоза» — символ праздника… и как не превратить её в кашу Если вы когда-нибудь видели, как ребёнок впервые разрезает «Мимозу» — вы поймёте, почему это блюдо стало народным символом праздника. Каждый слой — как сюрприз, а шапочка из желтков сверху напоминает пушистые цветы мимозы, приносящие весну даже в самый холодный декабрь. Но зачастую вместо изящного торта из вкусов получается… мокрый ком. «Мимоза» — как хорошее вино: ей нужно время, чтобы слои пропитались, а вкус — созреть. Без этого — даже идеальная последовательность не спасёт...