Салат "Оливье" - это классический русский салат, который часто подают на новогодний и рождественский стол. Как правило, это очень сытный и яркий в подаче салат. Чтобы сделать закуску более диетической, можно заменить традиционную майонезную заправку на смесь сметаны, майонеза и лимонного сока. А если вы хотите приготовить питательное диетическое "Оливье", следует заменить майонез на сметану или греческий йогурт, а вместо покупной колбасы добавить вареную куриную грудку. Солёные огурцы в данном случае можно заменить на свежий овощ...

Салат «Оливье» давно стал символом семейных праздников. Он обязательно появляется на новогоднем столе, но и в обычный день может подарить ощущение уюта. Приготовить его совсем не сложно, главное — немного терпения и хорошие продукты. Промойте картофель и морковь, положите их в кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости: картофель обычно готов через 20–25 минут, морковь — чуть дольше. Яйца отварите отдельно — 10 минут после закипания воды будет достаточно, чтобы они получились вкрутую. После варки залейте их холодной водой, так скорлупа легче очистится...