Рыба в кляре – популярное блюдо, которое ценят за аппетитную хрустящую корочку и сочное, нежное филе. Однако, чтобы добиться идеального результата, необходимо знать некоторые кулинарные хитрости. Для приготовления рыбы в кляре рекомендуется использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска, хек, палтус, судак, ледяная, лосось, семга и форель. Эти виды рыб обладают нежной текстурой и приятным ароматом, а также практически не содержат мелких костей, что делает их идеальным выбором для этого блюда...

Впервые я эту вкусняшку попробовала в раннем детстве. Нежный судачок был в шубке из еще более нежного кляра. Тогда я не знала этого слова — «кляр»… Тогда было просто очень вкусно. Поэтому сейчас рыбу в кляре готовлю довольно часто. Особенно если филе мало, а едоков много. Обычно из 500 г филе получается очень увесистая горка лакомства. Кляр — это такое негустое тесто, в которое обмакивают кусочки рыбы, мяса, овощей и затем их обжаривают. В результате внутри оказывается нежный сочный кусочек. Что-либо в кляре — всегда праздничное блюдо...