Минтай - недорогая рыба, но на сковороде её легко пересушить: филе быстро становится плотным, ломается при переворачивании и кажется безвкусным. Здесь всё решает короткая обжарка и несколько минут в сметанно-луковом соусе. Рыба остаётся нежной, а густой соус превращает обычную картошку или рис в полноценный ужин. На подготовку уйдёт 10 минут, на сковороду - ещё 15. Филе размораживайте заранее на нижней полке холодильника. Не пытайтесь ускорить процесс горячей водой: рыба наберёт влагу, будет разваливаться и даст лужу на сковороде...