"Я не ем речную рыбу, потому что в ней много костей" - каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал такую фразу. А ведь речная рыба вкусней морской и большинству жителей России проще приобрести ее к своему столу свежей. Существует два способа решить проблему мелких костей, это приготовление фарша и такая технология приготовления, при которой они растворяются. Лещ одна из вкуснейших речных рыб, но очень костистая. Если рыба мелкая, весом до 1 кг, то ее лучше жарить, если крупная, запекать в духовке...

В нашей семье такое правило: кто рыбку ловит, тот ее и готовит. И наловив однажды много крупного леща, захотелось побаловать своих домочадцев вкусняшкой. Задумал приготовить что-нибудь новенькое. И, не вспомню уже где, наткнулся на один рецепт, который превращает леща в великолепное блюдо. Семейство урчало от удовольствия. Такую чудо-рыбку не стыдно подать даже на праздничный стол. Теперь хочу поделиться с вами. Берем рыбину покрупнее, чистим ее, потрошим и промокаем полотенцем от излишней влаги...