У многих рыболовов карась ассоциируется исключительно с удачной рыбалкой, а вот на кухне эта рыба нередко остается недооцененной. Одни жалуются на обилие мелких костей, другие считают мясо слишком простым на вкус. Но стоит один раз приготовить крупного карася в духовке по проверенному рецепту — и мнение меняется навсегда. Секрет вкусного карася заключается не в сложных ингредиентах, а в правильной подготовке. Лучше всего выбирать крупную рыбу весом не менее полкилограмма. Такой карась получается гораздо сочнее, а его мясо после запекания становится нежным и буквально тает во рту...