Как приготовить рульку – такой вопрос задают часто, так как это довольно редкий продукт на столах. Многие слышат о таком блюде вообще первый раз. На самом деле, рулька – это свиная голяшка или рябчик, часть свиного окорока, находящаяся сразу над или под коленным суставом и являющаяся его частью. Рульку можно отварить (рецепт здесь) или запечь в духовке (читаем здесь), но если объединить эти два способа, да еще приготовить к рульке шикарный гарнир, то это блюдо может стать главным на праздничном столе...

2 варианта на любой вкус Чтобы сделать вкусную рульку, нужно время и настроение. У меня обычно времени нет, поэтому я просто шпигую рульку чесноком, натираю смесью из меда, горчицы, ткемали и специй и отправляю на полдня в холодильник. А потом запекаю в духовке. И всё. Мой отец делает по-другому и вот его вариант: ИНГРЕДИЕНТЫ Рулька охлажденная 1.2 - 1.4 кг. ( без кости 0.9 - 1.0 кг) нитритная соль 10 г, обычная соль 10 г, черный молотый перец 5-7 г, чеснок сушеный молотый - 5-7 г. АКСЕССУАРЫ: острый...