Если вы думаете, что ростбиф — это «слишком сложно» или «только для праздника», забудьте. Мы расскажем, как сделать его сочным, ароматным и идеально прожаренным даже в обычной духовке. Главное — не спешить и следовать проверенному алгоритму. Самая частая ошибка — мясо получается сухим. Почему? → Солят непосредственно перед запеканием. → Жарят при одной и той же температуре. → Сразу нарезают горячим. Но есть проверенный путь к успеху. Вот он — шаг за шагом. Для ростбифа подойдёт крупный цельный кусок без жил и пленок: Вес — не менее 1–1,5 кг...