Как приготовить ризотто в домашних условиях — один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что, если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно необходимыми поварскими навыками. И тогда сможете правильно приготовить и суп, и соус, и рагу — всё, что хотите. Рецептов ризотто сотни, среди них есть простые и невероятно сложные. Но научиться готовить ризотто лучше на примере самого простого классического рецепта. Итак, мы готовим ризотто по-милански...

Если спросить итальянского повара о том, как готовить ризотто, в ответ можно увидеть хитрое выражение лица вперемежку с выражением благоговейным. Ризотто, скажут вам важно, — это не просто блюдо. Это искусство, священнодействие, философия. «Ризотто — метод, способ, которым мастер готовит рис. И требует он не только опыта и знания, но вдохновения и интуиции.» Поэтому, осмелившись приготовить ризотто, я сильно рисковала поставить себя в смешное положение. Вдруг интуиции не хватит? Опыта-то нет! И...

Пожалуй, не найдется человека, который бы хоть раз не слышал об итальянской кухне. Все больше людей, побывав в солнечной Италии, становятся поклонниками средиземноморских блюд. Ризотто можно отнести к основному национальному блюду. Для его приготовления больше всего подходит рис Арборио, обладающий мягкой кремовой структурой. Это наиболее популярный из всех сортов; его короткие, овальной формы, зернышки при варке не развариваются и не склеиваются. Для приготовления еще более кремового ризотто подойдет рис марки Карнароли или Виалоне Нано...

Ризотто – это блюдо итальянской кухни, которое готовится на основе риса и бульона. Это очень вкусное и насыщенное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как гарнир. В этой статье мы расскажем, как приготовить идеальный ризотто. Ингредиенты: Шаг 1: Подогрейте куриный бульон и держите его на небольшом огне. Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока они не станут мягкими. Шаг 3: Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждое зерно было покрыто маслом...