Когда на даче разгорается костер, а в воздухе начинает приятно пахнуть березовым дымком, все мысли невольно тянутся к ужину на свежем воздухе. И если шашлыком сегодня уже никого не удивить, то появление на столе огромного, парящего блюда с золотистым пловом всегда вызывает бурю восторга. Многие боятся браться за плов в казане. Кажется, что это слишком сложно, требует тайных знаний, а на выходе вместо рассыпчатого шедевра то и дело рискуешь получить слипшуюся рисовую кашу с мясом (которую в Узбекистане в шутку называют «шавля»)...