Ризотто — итальянское блюдо из риса, которое подают в качестве основного блюда или гарнира. Истоки ризотто можно проследить до северной Италии 14 века. Подробнее об этом рассказываем в статье. История Классический рецепт 1.С грибами 2. С морепродуктами 3. С овощами 4. С креветками 5. С грушей и голубым сыром История Говорят, что создание ризотто было вдохновлено арабским блюдом под названием плов, которое было привезено в Италию арабскими торговцами в средние века. Первоначальный рецепт состоял из риса, сваренного с бульоном...

Вы когда-нибудь задумывались, как правильно варить рис для ризотто? Правильный ответ — никак. Потому что ризотто подразумевает совсем другую процедуру приготовления. Сначала рис нужно обжарить, а потом потушить с другими продуктами, после влить бульон и сухое вино. Именно так, кратко говоря, готовится это итальянское блюдо. Классическое ризотто готовится чуть меньше 20 минут, но только если все остальные ингредиенты вы подготовили заранее. Например, тот же куриный бульон, но о его приготовлении подробно мы поговорим в другой раз...