Как приготовить ризотто в домашних условиях — один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что, если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно необходимыми поварскими навыками. И тогда сможете правильно приготовить и суп, и соус, и рагу — всё, что хотите. Рецептов ризотто сотни, среди них есть простые и невероятно сложные. Но научиться готовить ризотто лучше на примере самого простого классического рецепта. Итак, мы готовим ризотто по-милански...

Ризотто — это искусство приготовления риса, требующее внимания и точности. Сегодня мы проведем вас через процесс создания идеального ризотто, раскроем секреты и поможем избежать типичных ошибок. Этот пошаговый рецепт сделает ваше первое ризотто настоящим кулинарным успехом. Основа любого ризотто — это рис. Используйте специализированные сорта, такие как Арборио, Карнароли или Виалоне Нано. Эти сорта хорошо впитывают влагу и отдают крахмал, благодаря чему ризотто получается кремообразным. Перед началом...