140 тыс читали · 3 года назад
Чтобы рис для суши и роллов получился, нужно чётко следовать рецепту
Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...
Как приготовить рис для роллов бюджетно
Многие считаю, что приготовить роллы, дорогое удовольствие, однако, мне бы хотелось доказать обратное. Важно правильно приготовить рис и уксус к нему. Для приготовления риса на 2 кг мне понадобится: Для приготовления мицукана (уксуса) нам понадобится: Готовим рис: Отмеряем нужное количество воды и доводим до кипения при среднем нагреве. В это время рис промываем до момента, пока с него не будет идти прозрачная вода. Закладываем рис в кипящую воду, закрываем крышкой, и ждем пока она снова закипит, после чего мешаем один раз, нагрев уменьшаем до минимума, закрываем крышкой и ждем 15-20 минут...