Плов кажется простым блюдом: мясо, рис, морковь, лук, специи и вода. Но стоит немного нарушить технологию — и вместо ароматного, рассыпчатого плова получается рисовая каша с мясом. Причём проблема далеко не всегда в рецепте. Чаще всего домашний плов портят несколько типичных ошибок, которые повторяются из раза в раз. Как приготовить плов, чтобы рис получился рассыпчатым, мясо — мягким, а морковь сохранила вкус и форму? В первую очередь нужно понять, что плов — это не обычная рисовая каша. Здесь важны...