Разрыхлитель делает тесто намного пышнее и пористей. И весьма обидно, когда замес теста начат, а разрыхлителя не оказалось под рукой. Тут встаёт вопрос: «Чем заменить?» Разрыхлитель легко приготовить в домашних условиях. Нужны мука, сода и лимонная кислота, но смешивают ингредиенты в определённых пропорциях! Итак, соотношение муки, соды и лимонной кислоты - 12:5:3. Это могут быть как чайные, так и столовые ложки...