Что вы думаете про домашнюю свежую пасту? Очень сложно? Отнимает слишком много времени? Большинство людей уверены, что так и есть (как, например, с приготовлением хлеба на закваске). Но если вы любите свежую пасту и никогда не пробовали делать ее самостоятельно, обязательно попробуйте — процесс точно вас очарует! Особенно если делать фаршированную пасту, например, равиоли. Главное — осознать, что это не просто ужин, а проект. Не стоит пытаться приготовить равиоли, вернувшись домой после напряженного рабочего дня...

Рецепт приготовления равиоли с сыром и базиликом в домашних условиях: Ингредиенты на 4 порции: майоран — 1 стебель; пшеничная мука — 400 г; куриное яйцо — 4 штуки; сыр рикотта — 200 г; сыр пекорино — 100 г; базилик — ½ пучка; сливочное масло — 50 г; сыр пармезан — 50 г; соль по вкусу; молотый чёрный перец по вкусу. 1 Для теста муку высыпать горкой на рабочий стол, в центре сделать углубление. В углубление положить яйца, 0,5 чайные ложки соли. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным...