Мелкую азовскую креветку местные называют «рачки» – с ударением на последний слог. Едят, как семечки, стоит начать и не можешь оторваться. Мелкие розовые креветки раньше продавали стаканами, насыпали в газетные кулёчки. Теперь всё есть в магазинах. Можно приготовить из рачков запечёный салат. Да-да, вы не ослышались, и такое бывает. О нём газете «Тамань» рассказала Анастасия Михайленко из станицы с одноимённым названием. – На первый взгляд сложный рецепт готовится на раз-два. А количество полезных веществ в салате наполнят витаминами организм и поднимет настроение даже в хмурый день...

Одно из самых популярных сезонных блюд – квашеная капуста. По давней традиции на Руси ее начинают заготавливать с 8 октября, в народном календаре этот день назван Сергий Капустник. Эксперты Донского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» рассказали, как приготовить самим или выбрать на прилавке качественный и безопасный продукт. На рынке или в магазине квашеная капуста должна продаваться в герметичной упаковке и с маркировкой. Срок годности: без вакуума – не более 30 суток, под вакуумом – не более 60 суток...