Этот кукурузный суп выручает в сезон, когда на рынках появляются молодые початки, но не теряет актуальности и зимой. Секрет его шелковистой текстуры — в простой мучной пассеровке и правильном соотношении молока и сливок. Никакого блендера: достаточно припустить кукурузные зерна в ароматной основе, и блюдо само приобретает густоту. Яркий цвет, сладковатый вкус и согревающая пряность делают этот суп из кукурузы одинаково желанным и в обед, и в лёгкий ужин. Свежие початки отварите до мягкости в подсоленной воде, остудите и аккуратно срежьте зёрна ножом...