Какое бы мясное горячее блюдо не было подано к столу на праздник, запечённая свинина с хрустящей шкуркой никогда не остаётся не съеденной. Даже тот, кто не есть сало, кто отрицает свинину, не могут отказаться! Пенсионеру не по карману купить мясные деликатесы: буженину, копчёную грудинку, а хочется побаловать себя хотя бы на Новый год. Сделайте мясной деликатес своими руками. Это гораздо дешевле, чем в супермаркете "со скидками", и уж точно вкусно и безопасно. За мясом нужно идти на рынок, в магазине...

Сегодня рассказываю о том, как я запекал грудинку. Вернее, это не грудинка. А пузанина. Часть с кожицей и сальцом. Мясо и сальцо. Хорошее сочетание. Но так можно запекать и грудинку. Только грудинка с косточками. А у нас была без. В наличие имелась пузанина, пашина. А также остались в доме остатки всяких специй по чуть-чуть. Горчица, майонез, кетчуп, аджика. Все эти остатки выдавил, сложил, повыкавыривал из банок в миску. Добавил чеснок, который предварительно натер на маленькой терке. Часть чеснока нарезал на полоски для того, чтобы повтыкать в мясо...