У многих пшенная каша ассоциируется с детским садом или школьной столовой, где ее подавали редкой, бледной и иногда горькой. Из-за таких воспоминаний эту крупу часто незаслуженно обходят вниманием, предпочитая овсянку, гречку или рис. Однако правильно приготовленное пшено имеет совсем другой вкус: нежный, слегка ореховый, без неприятной горечи. Особенно удачным получается его сочетание со сладкой тыквой и молоком. Секрет вкусной каши заключается не только в соотношении ингредиентов, но и правильной подготовке крупы и выборе тыквы...

Пшенная каша может быть гарниром, блюдом на завтрак или начинкой для традиционных карельских пирожков — калиток. Food.ru расскажет, как правильно приготовить пшенку, чтобы она была рассыпчатой и вкусной, а еще поделится интересными рецептами и кулинарными особенностями этой крупы. Как подготовить пшено Перед приготовлением промойте пшено в холодной воде, периодически сливая жидкость: она должна стать прозрачной. Иногда при длительном хранении крупа начинает горчить, поэтому после промывания ее полезно замочить на 5–10 минут в кипятке...