Есть такие вечера в дороге, когда возвращаешься в съемную квартиру у вокзала, скидываешь куртку на спинку стула, и понимаешь: сил на ресторан ноль, а душа требует домашнего. И вот тут блины работают лучше любых «суперфудов». Сковорода шипит, окно запотевает, на столе появляется тарелка, которая через десять минут уже подозрительно пустая. В путешествиях по России я замечал странную закономерность: где бы ни оказался, от Питера до маленьких городков на Волге, у людей всегда есть свой блины рецепт классический, и он всегда «самый правильный»...

Ночь перед квалификацией, в комнате гудит системник, на столе кружка с остывшим чаем и мышка, которая пережила больше каток, чем некоторые тиммейты. В чате кто-то пишет: «Ещё одну и спать», хотя всем понятно, что «ещё одну» это до рассвета. И вот в такой момент организм внезапно просит не очередной батончик, а нормальную еду. Не «дошик», не печенье, а что-то человеческое. И блины тут работают странно хорошо: быстро, понятно, можно сделать и сладко, и сытно, и вообще упаковать в контейнер, как будто ты взрослый и у тебя всё под контролем...