🥛 Есть вкусы, которые помнят руки и нос — задолго до того, как их вспоминает голова. Простокваша из детства — именно такой. Густая, чуть кислая, с тонкой плёночкой сверху, которую так приятно снять ложкой. Бабушка ставила её с вечера — просто налила молоко в кринку и убрала в тёплое место. Никаких заквасок, никаких приборов. Разбираем оба способа: старинный — как делали поколениями, и современный — надёжный и быстрый. На бесплатном 2-дневном курсе по кисломолочным продуктам вы научитесь делать простоквашу, кефир, творог и сметану дома — без оборудования, из обычного молока...