Пропаренный рис имеет одно неоспоримое достоинство - он всегда получается рассыпчатый. Все остальные его качества для меня - сплошные недостатки. Запах пыли, вкус бумаги. К счастью, один знакомый татарин научил меня нехитрому трюку, который позволяет сделать рассыпчатым обычный длиннозерный рис. Для этого нам понадобится 1 стакан любого длиннозёрного риса и горсть соли...

В моей семье очень хорошо прижился рецепт риса с мясом, приготовленного в духовке, по вкусу напоминающего плов. Но для данного блюда я совершаю меньше телодвижений, и к тому же не использую вовсе растительное масло.  Итак, как приготовить рис с мясом в духовке: Для данного блюда я чаще всего использую свинину (можно взять любое мясо, но при этом стоит учесть нюансы его приготовления).  Свинину я режу достаточно крупно: Обжариваю мясо на предварительно разогретой сухой сковороде. Сначала жарю свинину на большом огне, солю, перчу её, даю появиться соку и убавляю огонь...