Бывают ситуации, когда рис получается слипшийся и плотный, но этого можно избежать. Эксперты портала «Рамблер» посоветовали варить рис в кастрюле с утолщенным дном. Толстое дно обеспечивает более равномерный и постепенный нагрев, а также снижает риск пригорания крупы. Кроме того, важно промыть крупу перед варкой. Рис склеивается, если в нем много крахмала. Специалисты отметили, что промыть рис 3–5 раз недостаточно. По их словам, нужно повторять процедуру до тех пор, пока вода не станет более менее прозрачной, что обычно занимает много времени...

Пропаренный рис имеет одно неоспоримое достоинство - он всегда получается рассыпчатый. Все остальные его качества для меня - сплошные недостатки. Запах пыли, вкус бумаги. К счастью, один знакомый татарин научил меня нехитрому трюку, который позволяет сделать рассыпчатым обычный длиннозерный рис. Для этого нам понадобится 1 стакан любого длиннозёрного риса и горсть соли...