Здравствуйте, дорогие читатели! Давно хотела поделиться с вами самым простым рецептом вкусного зельца из свинины. Готовлю его часто, вообще люблю домашние колбасные изделия, это вам не магазинная колбаса, о составе которой стоит только догадываться. Тут только натуральные продукты и никакой химии. Рульку хорошенько промыла и поместила в кастрюлю, залила холодной водой, довела до кипения, сняла пену. Очистила лук и морковь, опустила в бульон, добавила перец горошком, лавровый лист и соль, накрыла крышкой и варила на слабом огне 2 часа...

Прессованная свиная голова, мясной деликатес за копейки, вкуснее магазинной колбасы. Для его приготовления потребуется время и желание. Готовится просто, а получатся очень вкусно. Я покупаю свиную голову на рынке охлажденную не замороженную. Желательно её сразу разрубить на части, что бы проще промыть и поместить в кастрюлю. Но если как у меня целая, то голову вымачиваю 1-2 часа, промываю. Срезаю лишнее сало, щечки, убираю пятак, уши разрезаю и прочищаю. Обработанную голову кладу в кастрюлю на 8 литров...