Август - пора яблок. И сегодня расскажем, как приготовить яблочное пюре для зефира, которое можно заморозить. 5 шагов по приготовлению яблочного пюре: 1️⃣ Выбор яблок Не все яблоки одинаково хороши для зефира. Лучше выбирать такие сорта, которые содержат максимальное количество пектина, а значит ваш зефир будет стабильным. Мы рекомендуем антоновку, причем, чем зеленее, тем лучше. 2️⃣ Подготовка яблок Моем, вынимаем сердцевинку и режем пополам. Если яблоки крупные, то на четыре части. Кожуру не снимаем, ведь там пектина больше всего...

Всем солнечный осенний, пока ещё тёплый привет! У нас в Белгородской области +26 С. Очень много вопросов касаемо пюре для приготовления зефира. Сейчас всё расскажу, как его заготавливаю и храню я. Яблочное пюре. Яблоки мою, режу пополам вместе с кожурой, убираю серединку с косточками, перекладываю в посуду для запекания, накрываю фольгой минут на 40-50 на 200 С в духовку. После запекания яблоки слегка изменяются в цвете, приобретая лёгкий коричневатый оттенок, при этом сохраняют форму. Затем убираю шкурки, пробиваю с помощью блендера и фасую в зип-пакеты...