Август - пора яблок. И сегодня расскажем, как приготовить яблочное пюре для зефира, которое можно заморозить. 5 шагов по приготовлению яблочного пюре: 1️⃣ Выбор яблок Не все яблоки одинаково хороши для зефира. Лучше выбирать такие сорта, которые содержат максимальное количество пектина, а значит ваш зефир будет стабильным. Мы рекомендуем антоновку, причем, чем зеленее, тем лучше. 2️⃣ Подготовка яблок Моем, вынимаем сердцевинку и режем пополам. Если яблоки крупные, то на четыре части. Кожуру не снимаем, ведь там пектина больше всего...

Зефир это легко и я вам это докажу. Одним из главных причин почему зефир может не получится это неверно приготовленное пюре Чтобы пюре получилось правильным – фрукты или ягоду сначала запекают в микроволновке или духовом шкафу. В этом случае выделяется больше пектина. А именно пектин нам нужен для нормальной стабилизации зефира.Давайте разберем , что такое пектин Пектин – это сложный углевод. Он содержится во множестве растений (фруктов, овощей, ягод). В пищевой отрасли пектин производится в основном из яблок и отмечается как добавка Е440...