Небольшое вступление Историю этого десерта знают все, не буду ее повторять. Я обожаю «Павлову», причем я люблю именно вариант десерта в виде пирожных. Почему-то вариант в виде торта мне нравится меньше. Сама не знаю почему, может в виде торта он не так радует глаз? В моем детстве про «Павлову» никто не слыхивал. Но моя мама умела делать безе, как никто другой. Они у нее выходили идеальными: ровненькими, воздушными, идеально пропеченными. И вот сейчас я думаю, как же ей это удавалось? Миксера не было, в духовке температуру было не выставить, вообще духовые шкафы советского времени были еще те...

А у меня самый летний, и самый воздушный в мире десерт – Павлова. Не поверите, я никогда не ела это лакомство, да и не готовила. Вот, наконец, добралась до его приготовления. Что скажите, аппетитно выглядит? Любите это пирожное? Мне понравилось! Сладость безе я разбавила кисленьким сливовым конфи и в меру сладким сливочно-творожным кремом, получилось невероятно. Обязательно приготовьте тоже, всё очень просто, а как красиво! Павлова – это невесомое, хрустящее пирожное с легким воздушным суфле и нежнейшим сливочным кремом...