Рецепт перепелки от шефа Кейт Армстронг - Некоторые кулинары называют перепелку птицей любви и считают романтическим блюдом для особого случая. Если ее правильно приготовить, она нежна как масло. Птице можно запечь, нафаршировав ее дикими рисом...

Перепелки тушеные. Перепелок, готовых к кулинарной обработке, разрезать по хребту на две части. Посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать средним кубиком. Лук помять руками, добавить столовую ложку домашней сырой аджики из перца. Перепелок тщательно натереть этой смесью и оставить на два часа...

Тоже недавно задался этим вопросом. Оказалось все просто, а главное вкусно. Берем наших перепёлочка, разрезаем по грудке, укладываем в чашку для маринования. Каждую перепелочку смазываем смесью из чеснока, соевого соуса, растительного масла и любимых специй. (Масло и соус примерно 1:1). Отправляем мариноваться на 12 часов...

❄️🎅 Перепелка – идеальный вариант для особого повода.  Ее мясо напоминает цыпленка, но с более тонким и нежным вкусом.  Как следует обращаться с этой маленькой птичкой, чтобы  она превратилась в настоящий деликатес РАССКАЗЫВАЕТ ШЕФ-ПОВАР ресторана Touch Chef’s Place & Bar Никита Кузьменко: ❓ Как выбрать перепелку ❓ Как разделать перепелку, чтобы было удобнее есть ...