Это сытное блюдо имеет не только изысканный вкус, но и свою историю. Рецепт несложный, был популярен и в советское, и в наши времена. Известен с конца 19-го века. Назван по имени графа А.С.Строганова. Графские повара сначала придумали вкусное, нежное блюдо из говядины, порезанной на очень мелкие кусочки, тушеные в соусе. Так вот - печень по-строгановски - это один из рецептов приготовления говядины с вариациями французской кухни, модной в те времена, под названием "Беф а-ля Строганов" (мясо по-строгановски)...

Печень, будь-то говяжья, куриная или свиная штука весьма вкусная и к тому же полезная. Однако, чтобы приготовить печень вкусно, без горчинки, еще, чтобы она получилась мягкой и нежной, а не жесткой нужно знать несколько моментов. А каких, мы сейчас с вами поделимся. Выбираем печень При выборе печени в первую очередь следует обращать внимание на основные детали: - Печень должна быть свежей. От этого зависит ее вкус. При нажимании, цвет и консистенция свежей печени восстанавливается быстро. - Обращайте внимание на цвет и запах печени...