Яйцо пашот так красиво подают в ресторанах на завтрак: нежный трепещущий белок, желток растекается по подсушенной гренке, все яйцо можно размешать с соусом или кашей, с сыром или икрой. Так хочется повторить это дома. Вот только все упирается в приготовление яйца. Его варят без скорлупы, выпускают яйцо прямо в воду, закрученную в воронку в кастрюльке. Считается, что эта воронка не даст белку растечься хлопьями по кастрюле. Вот только далеко не у всех получается ровное и красивое яйцо пашот. Евгений Уткин, шеф-повар ресторана французской кухни Geraldine, поделился с aif...

Что такое яйца пашот? Уже по самому названию можно сделать логическое заключение по поводу того, что изобрели это блюдо довольно далеко от наших необъятных просторов. И это, действительно, так. Родина яиц пашот — Франция. Вот там приготовленные таким способом яйца — довольно распространенное блюдо начала дня. Любят французы побаловать себя яйцами пашот (или их разновидностью — яйцами Бенедектин) на завтрак. Во Франции не только начали готовить это блюдо, но и изобрели специальный термин — поширование, т...