Овощное рагу это самый полезный гарнир. Готовить можно из любых овощей, лучше сезонных. Рагу может быть не только из одних овощей, но и с мясом, с грибами. Часто перед тушением овощи обжаривают, запекают.или немного отваривают. А потом соединяют, добавляют заливку и доводят до готовности. Для приготовления классического зимнего рагу из тушеных овощей нам понадобится: Для рагу Для соуса Правило 1. Масса картофеля и капусты составляют в 2 раза больше, чем все остальное овощи вместе взятые...

Ингредиенты: - картофель 170 г - лук 180 г - морковь 150 г - капуста 160 г - масло растительное 120 мл - бульон 110 мл - томатная паста 20 г - чеснок 1 долька - маргарин или сливочное масло 20 г - мука 10 г - лавровый лист 1 шт. - щепотка сахара и соль по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте кубиком овощи. Капусту ошпарьте. Отдельно обжарьте лук, морковь и картофель. 2. Для соуса прогрейте муку до коричневого цвета и охладите. Затем разведите бульоном. 3. Прогрейте томатную пасту с растительным маслом...