Чимчи - это упрощенный вариант кимчи, придуманный корейцами (корё-сарам), проживавшими на территории бывшего Советского Союза. В отличие от кимчи, в приготовлении чимчи используется меньше ингредиентов. Но это не делает его менее вкусным. Чимчи, как и кимчи - это не только ферментированная острая корейская капуста, как считают многие. Чимчи и кимчи можно приготовить из множества разных овощей и даже зелени. На нашем канале Вы можете найти разные вариации чимчи: из капусты, редьки, огурцов, лука и т...

Сегодня я расскажу вам, как приготовить классический, острый, традиционный кимчи из капусты напа, называемый тонгбаечу-кимчи, он же бечу-кимчи или поги-кимчи. Но это блюдо настолько распространено и культово среди корейцев, что мы просто называем его “кимчи”. Когда люди говорят о кимчи, они имеют в виду именно это блюдо несмотря на то, что в корейской кухне есть много видов кимчи, и многие из них также приготовлены из капусты напа. В этом рецепте используется целые капустные листья, что делает его...