Осетрина — деликатный продукт, который так же прочно ассоциируется с русской кухней, как щи или бефстроганов. Но, в отличие от них, у осетра особая миссия — украшать собою праздничный стол. Дело тут не только в превосходном вкусе, но и в яркой внешности носатого мастодонта, абсолютно узнаваемой даже теми, кто вживую видел осетра только в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Мы расскажем о том, как приготовить в духовке осетра целиком, а также запечь стейки из осетрины и рыбу по кусочкам, чтобы этот деликатес сделал новогодний стол максимально торжественным...

Рецепт ухи из осетра в домашних условиях Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Если у вас целый осетр, сначала нужно его разделать. Уберите внутренности, тщательно промойте тушку. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной 3-4 см. Если у вас филе осетра, нарежьте его на крупные куски, которые удобно будет потом вынимать из супа. 2. Приготовление бульона: В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте лавровый лист, перец горошком и несколько крупных кусков рыбы (с костями), чтобы получить наваристый бульон...