Побывать в Северной Осетии и не научиться готовить настоящие осетинские пироги — это было бы провалом моего кавказского путешествия. Но мне повезло! Я остановился в доме у моих друзей в Даргавском ущелье и … разумеется меня научили делать это потрясающе вкусное блюдо. И не просто научили, а провели полноценный мастер-класс, когда один пирог готовила девушка-мастерица, а второй — уже я сам под её чутким руководством. Хоть и немного ошибся, чуть всё не испортил, но она мне помогла и мы успели исправить ошибку, чтобы пирог получился красивым...

Эти пироги я готовлю на каждый праздник, так как моя мама от них без ума. Вкусно и просто. молоко - 300мл вода - 200мл мука - 750г соль - 1ч. л. дрожжи сухие - 10г сахар - 1ч. л. растительное масло - 2ст. л. сулугуни - 500г картофель - 400г сливочное масло - 50г молоко - 70мл сливочное масло - 50г Шаг: 1 Отвариваем картофель для пюре, обязательно надо посолить. Картофель отварился, сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла, молоко и разминаем толкушкой. Отставляем до полного остывания...