Кабачковая икра по этому рецепту на зиму самая вкусная, густая и без обжарки! Готовится просто и очень легко. А вкус даже лучше, чем у той, что в магазине продается и ничуть не отличите вы ее от той, на которую потратите много времени при готовке, обжаривая отдельно каждый ингредиент. Икра кабачковая на томатной пасте всегда будет ярче, чем просто на помидорах (хотя, их тоже можно использовать в этом рецепте, посмотрите видео), да и уварится до нужной густоты намного быстрее. Икра из кабачков хранится долго даже в квартире, просто уберите ее в темное место...

Люблю домашние заготовки. Делаю их каждый сезон. Конечно, не по 20 банок каждого вида (нам просто всего не съесть). Всего понемногу. Люблю новые интересные рецепты, но и свои проверенные всегда повторяю. Вот, например, такую кабачковую икру готовлю обязательно. Действительно, вкусная, очень нежная. Напоминает магазинную, но вкуснее, ведь сделана своими руками. Зимой на черный хлебушек ... Вкуснота! КАК ГОТОВЛЮ В сковороде разогреваю подсолнечное масло и обжариваю на нем лук. Затем к луку добавляю морковь и обжариваю до мягкости и золотистого цвета...