Буза (боза) – густой и сладкий  слабоалкогольный напиток (4-6% алкоголя) из ферментированных злаков.Название имеет татарские корни, ведь на татарском  буза – значит беспорядок, скандал. Нетрудно провести параллель между алкогольным напитком и пьянкой. Есть еще одно толкование названия буза – от слова «бузотер». Так в старину называли драчунов, которых заставляли на специальной тёрке растирать зерно. Работа была очень нудная, а на ладонях после нее оставались ссадины и порезы. Рецепт бузы был...

Русская кухня менялась. В книге 1848 года с удивлением нашла о популярности напитка БУЗА Вы в курсе, что от него возникло слово "бузить", так как с татарского его переводят как "скандал". И вот почему: То есть напиток древний...