Начинка, которая подойдет как для пирожков, так и для вареников и блинчиков. Такую начинку готовила моя бабушка, и мы с удовольствием ели ее ложкой, пока она отворачивалась или отходила. Приступаем к приготовлению нашей начинки. Для начала нужно отварить отдельно все ингредиенты. Для этого чистим картофель от кожуры и засыпаем в емкость. Наливаем воды, чтобы покрыла наш картофель на 1 см и ставим его на плиту для закипания. Тем временем моем печень, выкладываем ее в емкость, добавляем воды, чтобы она покрыла нашу печень, подсаливаем и также ставим вариться...

Добрый день, мои уважаемые читатели! О том, как готовить тесто для пирожков, я рассказывала в статье «Пирожки с щавелем». Однако это тесто настолько универсально, что к нему подойдет любая начинка, и сладкая, и постная и мясная. Сегодня я хочу рассказать о трех вариантах начинки, «перекликающейся» друг с другом. Некоторые продукты используются сразу в двух вариантах. Пропорции довольно условны – вы сами определите, каких продуктов положить больше или меньше, в зависимости от вашего личного вкуса...