Молодая капуста выглядит так, будто испортить её невозможно. Листья тонкие, нежные, сочные, кочан лёгкий и воздушный — кажется, достаточно нашинковать, бросить на сковороду и через несколько минут получить идеальный летний гарнир. Но именно с молодой капустой чаще всего случаются две противоположные неприятности. Она либо остаётся жёсткой и почти сырой, либо за считаные минуты превращается в мокрую бесформенную массу. Вместо аппетитных мягких полосок получается нечто водянистое, бледное и слишком похожее на капустную кашу...