Молодой картофель — это словно осенняя радость на кухне: тонкая кожура, мелкие клубни и сладковатый, почти ореховый вкус. Именно он раскрывается без лишних усилий: меньше крахмала, меньше воды, зато больше аромата и естественной сливочной текстуры. Вкус у него ярче и светлее обычного, кожура нежная и почти не требует чистки, достаточно аккуратно протереть и оставить с тонкой шкуркой. Молодые клубни готовятся быстро, их удобно тушить, запекать и жарить — и каждый способ приносит свой характер: от нежного пармезаном до простого масляного апгрейда...

8 способов приготовления молодого картофеля. Кто-то предпочитает готовить картошку в духовке, чтобы сохранить все питательные вещества, а кто-то просто отваривает или жарит. Молодой картофель на сковороде Ингредиенты Пошаговое приготовление В кастрюлю налить воды, слегка посолить и довести кипения. Молодой картофель слегка отварить. Время приготовления зависит от размера – картофель должен быть почти готов. Воду слить, а картофель промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем. Неочищенный чеснок слегка раздавить ножом...