Сегодня готовлю говяжьи краешки. Есть две штуки общим весом 1,5 кг. А вдохновила меня говядина в глиняном горшке из книги «Русская кухня в изгнании», авторы Пётр Вайль и Александр Генис. Рецепт очень простой: мясо, репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец горошком. Всё дело в способе. В конце расскажу и покажу, каким получился результат. Авторы советуют готовить в глиняном горшке и духовке, мне тоже очень нравятся блюда в горшке, но пока под рукой есть только мультиварка. Режим «ТУШЕНИЕ» и время 3 часа...

Да призадумался Из неизданного Я тут когда фахитос готовил прекрасно понимал, что Радость моя эту огненную смесь мяса и перца не осилит, может попробует языком дотронуться до приготовленного и плюнет в меня огнем перечным, а мне мой плюмаж дорог, как же это — лыцарь и без плюмажу? Непорядочек! Рецепт превосходного фахитос находится здесь: ФАХИТОС ПО-РУССКИ! Ну и оттяпал я небольшой кусочек мяса, разделил ребрышки на части, накопал картошечки на огороде, помидор сорвал в теплице, лук выдернул опять же с грядки и сваял блюдо для Жены, чтобы в живых остаться плюмажам, да и самим себе мне тоже...