Когда хочется по-настоящему ароматного мяса, но нет времени на длительное маринование и сложные приготовления, на помощь приходят простые, но впечатляюще эффективные приемы профессионалов. Можно ли приготовить сочный большой кусок без утомительной работы и получить такой результат, что дом наполнится аппетитным ароматом, а родные и гости будут в восторге? Пора узнать, какой секрет используют опытные мясники и почему их мясо всегда получается особенно вкусным. В профессии мясника всегда были важны не только подбор мяса, но и знание кулинарных традиций и хитростей обработки...

Запекание мяса целым куском в духовке – отличный способ получить сочное, ароматное и вкусное блюдо. Вот подробная инструкция, которая поможет вам приготовить идеальное запеченное мясо: 1. Выбор мяса: Говядина: Идеально подходят вырезка, толстый край, тонкий край, огузок, лопатка. Свинина: Хороши окорок, лопатка, корейка, шейка. Баранина: Подходит нога, лопатка. Птица (курица, индейка): Можно запекать целиком или отдельные части (например, бедро или грудку). 2. Подготовка мяса: Обсушите: Тщательно промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами...