Что может быть вкуснее 😋 домашнего мясо, собственного засола и домашнего копчения? Вот вам простой рецепт сочной копченой свиной шеи. Нам понадобиться; - свиная шея 1 кг. - 3 л. воды - соль 100 гр. (я делаю 50/50 с  нитритной солью 0,6%) - сахар 20 гр. - перец черный 10 гр. - чеснок сухой 25 гр. ❗Первым этапом делаем рассол. Кипятим 3 л. воды и добавляем специи, тщательно перемешав. Дожидаемся когда рассол остынет и кладем в него наше мясо, предварительно разделив наше мясо на куски которые мы будем коптить...

Копчение мяса пользуется популярностью не только у владельцев домов с частным двором, но и у жителей квартир. Приготовить копченое мясо в домашних условиях может любой желающий. Для этого достаточно знать рецепт и чётко следовать ему. Технология копчения достаточно проста независимо от того, коптите говядину или свинину. Единственное, потребуется следить за тем, чтобы мясо не пересушилось в коптильне. В остальном от человека не потребуется особого вмешательства, и он даже сможет во время приготовления заниматься своими делами...