Мясо горячего копчения, приготовленное в коптильне, – это невероятно вкусное блюдо с насыщенным ароматом дыма и сочной текстурой. Важно понимать, что процесс копчения требует времени и терпения, но результат стоит затраченных усилий. Ингредиенты: Мясо: (на ваш выбор) Свиные ребрышки: 2-3 кг Свиная грудинка: 2-3 кг Окорок свиной: 2-3 кг Куриные окорочка/крылья: 2-3 кг Соль: 3-4% от веса мяса (для сухого посола) или 100-150 г на литр воды (для мокрого посола) Сахар: 1% от веса мяса (для сухого посола)...