Домашние деликатесы горячего копчения можно приготовить своими руками, что очень просто и бюджетно. Да, копчености - это вредно. Но, мы же о домашнем копчении ведем речь. Где нет консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочей неприятной химозности. Знаете, как вкусно пахнет сало или окорок из коптильни? Если знаете, то вы меня понимаете. А если еще не пробовали, то многое потеряли и вам стоит начать коптить чего-нибудь самостоятельно. Достаточно иметь мясо (сало, птицу, рыбу) и небольшую, простую...

Что может быть вкуснее 😋 домашнего мясо, собственного засола и домашнего копчения? Вот вам простой рецепт сочной копченой свиной шеи. Нам понадобиться; - свиная шея 1 кг. - 3 л. воды - соль 100 гр. (я делаю 50/50 с  нитритной солью 0,6%) - сахар 20 гр. - перец черный 10 гр. - чеснок сухой 25 гр. ❗Первым этапом делаем рассол. Кипятим 3 л. воды и добавляем специи, тщательно перемешав. Дожидаемся когда рассол остынет и кладем в него наше мясо, предварительно разделив наше мясо на куски которые мы будем коптить...