Стейк — одно из самых популярных и универсальных блюд в мировой кулинарии. Его история уходит корнями в глубокую древность, когда мясо обжаривали на открытом огне. В Древнем Риме мясо жертвенных быков сжигали на алтарях богов, а в XV веке в Великобритании стейк стал популярным блюдом, описанным в рецептурной книге Балтиса Платинуса. С развитием торговли и сельского хозяйства культура приготовления стейков распространилась по всему миру. В 1976 году в США были привезены коровы и бык породы вагю из Японии, что привело к революции в американской мясной культуре...

Часто при приготовлении мяса мы сталкиваемся с тем, что мясо получается пресным и пересушенным. Мясо нельзя назвать самым дешевым продуктом, и его вдвойне обидно испортить. Может быть вам пригодятся некоторые хитрости, которые помогут сделать ваше блюдо неповторимым. Естественно. что очень многое зависит от выбора мяса, оно должно быть розовым или бледно-красным. Избегайте замаринованного в специях мяса - скорее всего оно уже давно лежит на прилавках и при любом подходе к готовке будет жестким...