Когда я впервые попробовала меренговый рулет в голове засело дурацкое- " ум можно отъесть"))). Десерт казался вершиной кулинарного мастерства. Рецептов в интернете нашлось множество и попыток было сделано несколько. В итоге получился рецепт, который точно сработает. И так)) 4 максимально крупных яйца- их выложить накануне из холодильника, они не должны быть холодными. Отделить белки от желтков в абсолютно сухую, обезжиреную и чистую посуду ( важно! Даже капелька, даже упоминание о жиринке и меренга не получится)...

Больше всего я люблю меренговый рулет. Покупные для меня слишком сладкие, поэтому научилась его готовить, немного изменив рецептуру начинки. В самой меренге уменьшать количество сахара нельзя, поэтому уменьшила его в креме под свой вкус. Для меренги понадобится: 200 г белков ( для простоты покупаю пастеризованные в бутылке. Остатки можно заморозить и после разморозки их качество не меняется, уже опробовано неоднократно) 200 г сахара 1/4 ч ложки лимонной кислоты или лимонного сока 25 г кукурузного...