Маскарпоне — не сыр в классическом понимании. Сливочный крем, загущённый кислотой. Никакого фермента, никакой закваски, никакого сложного оборудования. Нужны жирные сливки и лимонный сок. Через два часа — маскарпоне. За 3 дня на бесплатном марафоне по сыроделию вы приготовите 7 видов домашнего сыра под руководством профессионального сыровара. Книга рецептов блюд из сыра — в подарок. 👉Регистрация здесь — Сливки жирные от 33% — 500 мл — Лимонный сок — 1,5–2 ст. л. (или лимонная кислота: 0,5 г в 1 ст...