Набор ингредиентов для маринада, используемого советскими людьми для приготовления шашлыка выглядел следующим образом: Так готовили шашлыки не только советские граждане, но и аналогичным образом мариновали шашлык в ресторанах, кулинариях, шашлычных и кафетериях. Сегодня я хочу поделиться рецептом маринования шашлыка от своего деда. В нашей семе именно он отвечал за шашлык. Ингредиенты На 2 - 2,5 кг свиной вырезки из шейной части будут нужны: Как готовить 1. Мясо нарезать небольшими кусочками для насаживания на шампур, лук очистить и нарезать кольцами (или полукольцами)...

Для этого самого популярного в народе маринада понадобится: лук из расчета 1 кг на 2 кг свинины; 9% столовый уксус, разведенный водой в пропорции 1:2;  соль и специи по вкусу. Продолжительность процесса маринования: свинину в уксусе можно начинать жарить уже через 2-3 часа, но в идеале, лучше, чтобы мясо провело в маринаде целую ночь (12 часов). Как правильно замариновать свинину в уксусе: 1 Порционные куски мяса сложить в глубокую чашку, с верху выложить кольца лука, соль и специи 2 Все хорошо...