Макаруны — это французское миндальное пирожное, состоящее из двух воздушных половинок (крышечек) и кремовой начинки, которое требует ювелирной точности в соблюдении температурного режима и техники замеса — макаронажа. Правильный результат определяется наличием «юбочки», гладкой поверхностью без трещин и нежной, слегка влажной сердцевиной. Если вы когда-нибудь пытались приготовить домашний макарун и в итоге получили нечто среднее между плоским сухариком и подошвой, знайте — вы не одиноки. Это пирожное считается «экзаменом» для кондитера...

Макарун – маленькое французское пирожное из измельченного миндаля и безе — прочно завоевывает позиции любимой сладости, становясь все более и более желанным десертом на праздниках. Ингредиенты Миндальная...