Маффины в аэрогриле — это мягкая выпечка с золотистой корочкой, которая готовится быстрее, чем в духовке, и поддаётся контролю до минуты. Такой способ позволяет сохранить сочность начинки и равномерную структуру теста без пересушивания. Тепло от аэрогриля чуть по‑другому распределяется, чем в духовке: воздух движется активнее, и эти вихри обволакивают тесто с всех сторон. Именно поэтому маффины поднимаются ровно, а корочка получается глянцевой, будто слегка карамелизованной. Когда открываешь крышку...