Прежде всего, забудьте о спешке. Печень лося — дама капризная. Первым делом её нужно хорошенько вымочить. И не просто в воде, а лучше в молоке или даже в слабом растворе сливок на пару-тройку часов. Зачем? Да чтобы ушла лишняя кровь и та самая характерная горчинка, которая порой портит всё впечатление. Нарезая продукт, безжалостно удаляйте все пленки и сосуды. Поверьте, жевать их в нежном паштете — сомнительное удовольствие. Раздумывая над тем, как приготовить паштет из лосиной печени, не скупитесь на сопутствующие продукты. Дикое мясо само по себе довольно постное, поэтому нам жизненно необходим жир...

Лосиная печень – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, а приготовленный из нее паштет – изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол или станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Его нежный вкус и аромат никого не оставят равнодушным. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который позволит вам приготовить этот деликатес дома. На 100 г готового паштета приходится примерно 250-300 ккал. Точное значение зависит от жирности сливок и количества используемого масла...